LaPalma cuenta con una importante biodiversidad, reflejada en la existencia de abundantes endemismos, paisajes agrarios y naturales complejos y armónicos, singulares formaciones vegetales y un entorno marino de gran riqueza. Una de las características más importantes de La Palma es la claridad de sus cielos, debido a su situación
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Papasarrugadas con mojo picón.-Miel de Palma: Es un sirope obtenido del cogollo de la palmera canaria. Tiene un color tostado y un sabor intenso. Se utiliza en muchos platos de la cocina gomera

Losmantecados antequeranos son de gran tradición y son varias las confiterías que los elaboran en Antequera La cocina de otoño en el Bosque de Cobre: del 14 al 20 de noviembre en Jubrique La Hoyse celebra el 'Día Internacional de la Croqueta'. Su origen no es español. Es uno de los platos más típicos, en las casas y en los restaurantes.

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